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本文目录
步骤1
鸡肉切成块，红辣椒切片备用，视频一小片桂平 、青椒青椒姜片切好备用
步骤2
锅里放油 。鸡片家常鸡片家常油热～把红辣椒 、做法做法做法做法姜片 、大全大全桂平 、视频蒜子一起放入锅里爆香～两分钟盛出
步骤3
锅里油热之后把鸡肉倒进去～一直炒～炒到快熟的时候把之前的作料一起放进去～然后再一起炒个几分钟放上盐、味精 、酱油就可以出锅了
材料 ：
鸡肉250g，油300g ，四川泡椒30g ，干辣椒（朝天椒最好）150g ，花椒50g ，料酒20g ，酱油20g ，味精5g，盐15g ，四川麻辣酱30g ，葱姜少许。
做法 ：
1讲鸡肉切成1.5–2厘米见方的小块 。姜切片 ，葱切细丝 ，干辣椒切开。
2将鸡肉放置到碗中 ，加酱油 ，料酒 ，味精 ，盐，姜片少许 ，少许花椒 。拌匀 ，腌制25–30分钟 。
3锅里倒入300g油。烧热后 ，下鸡块炸。炸至姜黄色以后，盛出放置一会儿后，再次下锅炸 。然后出锅沥油 ，待用。
4在锅中留少许油 ，大火烧热。下葱姜，四川泡椒及麻辣酱爆香 ，然后下炸好的鸡肉块翻炒 ，直至鸡块均匀地沾上酱。2-3分钟后 ，将干辣椒和花椒下锅 。2分钟后转中火不断翻炒 。待锅中的油汁被吸收的差不多 ，辣椒花椒焦香时 ，即可出锅
主料 ：鸡半只 、青辣椒500克 、蒜几瓣 、姜适量
辅料 ：花生油适量、精盐适量 、生抽适量 、五香粉适量 、料酒适量 、淀粉适量
做法 ：
1 、鸡洗净，先切条 ，再用到切成小块，尽量剁细 。把干淀粉 、生抽 、料酒 、五香粉 、盐放入鸡肉中 ，抓匀 ，腌制10分钟
2 、青辣椒洗净后 ，切成圈 ，辣椒的种类根据自己的口味选择尖椒和朝天椒都可以 。生姜大蒜切末
3 、油锅烧热 ，将姜蒜末倒入锅中炒出香味
4 、倒入青辣椒圈 ，炒出辣味后捞出备用
5 、另起油锅 ，下入鸡丁 ，大火煸炒，直到鸡块表面的油脂析出 ，肉块焦黄紧致
6 、将炒好的青椒圈倒进去 ，加盐调味 ，炒匀即可出锅
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